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美肌かふぇ (投稿数:22)

豆腐

豆腐

  豆腐は8~9世紀の唐代中期に中国で生まれたと言われています。その後、我が国では平安時代の記録に登 […]

粥と雑炊

粥と雑炊

  日本人は昔から質素な粥(かゆ)を大いに食してきました。   「朝早く粥をぬくめて、軟ら […]

麩

麩

  大豆たんぱく質由来の滋養食品が「ゆば」ならば、小麦のそれは「麩(ふ)」です。   小麦 […]

ゆば

ゆば

  豆乳を煮ると薄膜が出来ますが、これをすくい取ったものがゆばです。湯葉、油波はいずれも「ゆば」と読 […]

もやし

もやし

  植物が芽を出して、もやもやとした状態になったものを「萌(もやし)」といいます。日本人は昔から萌え […]

梅干し

梅干し

  6月から7月になると、梅干し用の梅の収穫があちこちで始まりますが、昔、四角い弁当箱のご飯の中に梅 […]

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